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06月08日

滋补鸡杂的两种做法,女性美容最佳补养品

作者:chunleif1|分类:福利社|超过107人围观|已有0人发表了看法

鸡杂包括了许多鸡内脏,口感软嫩,将他们和鸡肉分开烹饪,带来不一样的味蕾感受。鸡杂具有滋养身体,美容皮肤的功效,所以女性都喜欢食用。自己在家做的鸡杂用料新鲜,清洗干净,吃起来更加放心。学会这两种食谱,让你做出饭店一样的味道。


  一、泡椒鸡杂

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泡椒是川味中代表食材,它用作调味可以带来微酸微辣的口感,开胃下饭。用它和鸡杂一起炒,可以去掉鸡杂中的气味,带来独特的酸辣味道。每一家自腌的泡椒都有味道上的差别,用作泡椒的辣椒主要有二荆条和子弹头,切开可以看到中间的果肉要流淌出来。


  将鸡杂清理干净,放入淀粉搅拌,为鸡杂裹上一层面衣,在炒制的时候可以保持口感的软嫩。

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热油放入一勺豆瓣酱,将大蒜、生姜、泡椒也放进去炒香,鸡杂分开放入锅中爆炒,变色后加入调味。在其中放入木耳就可以获得更好的口感层次,加水完全煮熟之后就可以出锅了。泡椒的味道融入到酱汁当中,包裹上的面皮更加容易吸收入味。鸡肠Q弹,鸡胗软嫩。炒的时间不宜过长,食材会变老硬影响口感。


  二、红烧鸡杂

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红烧过的鸡杂会变得很软,酱香弥漫令人难以拒绝。红烧需要用的香料也非常简单,用辣椒粉、姜蒜调味就可以激发出鸡杂的美味。


  将鸡杂放入热水中清洗,捞出后冷水,肉质会变得紧致。在热锅中加油,同样是将香料炒熟,放入鸡杂、酱油小锅慢炖,等到汤汁变少,鸡杂变成像卤味的色泽,就说明已经煮熟了。油光发亮的红色鸡杂看起来就非常有食欲,而且会有浓郁的酱香味道,撒上一层葱花,让美味到达味蕾之间。


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